E6 Part 2:“吃”的大学问:食物,健康和气候变化

E6 Part 2:“吃”的大学问:食物,健康和气候变化

2021-03-08    37'36''

主播: 不成气候NSC

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介绍:
休息了一段时间,我们做了一点新尝试:一期英文访谈(Part 1),嘉宾是何弦的校友、在联合国粮食及农业组织(FAO)工作了三年的Sarah Elizabeth Nájera Espinosa。Sarah和我们分享了她作为弹性素食者和专业游泳运动员的生活经验,以及她在FAO参与的一些项目,包括微生物组对人类和环境健康的积极作用,气候变化对粮食安全的影响等等。在Part 2,我们用中文对访谈中的关键信息做了总结和补充。 【本期剧透】 01:05 介绍这一期的嘉宾Sarah 04:07素食主义的不同形态 08:12 资深素食游泳运动员Sarah给大家的一些建议 12:31 联合国粮食及农业组织的工作体验 16:35 我们看不见、不了解,却无法忽视的微生物组 25:03 气候变化对食物产量和质量的影响 【延伸阅读】 联合国粮食及农业组织 http://www.fao.org/about/org-chart/en/ 联合国粮食及农业组织: 微生物组:缺少的链接?健康、气候和可持续粮食系统的科学与创新 http://www.fao.org/documents/card/en/c/ca6767en/ 政府间气候变化专门委员会:气候变化与土地。政府间气候变化专门委员会关于气候变化,荒漠化,土地退化,可持续土地管理,粮食安全和陆地生态系统中温室气体通量的特别报告 https://www.ipcc.ch/srccl/ Myers等:二氧化碳的上升威胁人类营养 Myers et al.: Increasing CO2 threatens human nutrition https://www.nature.com/articles/nature13179 Ed Young:我蕴含着众多:我们体内的微生物和更广阔的人生观 https://www.amazon.com/dp/0062368591/ref=tsm_1_fb_lk Sarah Elizabeth Nájera Espinosa: 我的零废弃生活 https://media.ed.ac.uk/media/t/1_ypzdbuuq?fbclid=IwAR3-mVrWfqQq_7juKoWTB-ejLt7oZL44ju6ucHpQHIY-dq18bXYNvOBCQk4 《不成气候》是一档两只不成气候的“科研狗”记录和分享我们在大气科学领域的学习和思考的播客。 【联系我们】 新浪微博@不成气候NoSuchClimate nosuchclimate@gmail.com